Kem thổ nhĩ kỳ được bán từ xe đẩy của người bán hàng rong và cửa hàng, nơi hỗn hợp được khuấy thường xuyên với mái chèo được xử lý rất lâu để giữ cho nó luôn dẻo. Các nhà cung cấp kem alibaba thường trêu chọc khách hàng bằng cách phục vụ kem đã ốp trên quặng bánh ốc quế, để chúng trên que, và sau đó lấy đi dondurma trên que bằng cách xoay nó xung quanh, trước khi cuối cùng đưa kem cho khách hàng. Điều này đôi khi dẫn đến sự hiểu lầm giữa các khách hàng không quen với văn hóa này. Người bán kem thường mặc quần áo truyền thống của thời kỳ Ottoman.

Chủ quán kem Alibaba là người Thổ Nhĩ Kỳ, đây là một trong những điểm đặc biệt khiến không ít du khách vì cảm thấy tò mò mà ghé thăm. Không chỉ thế, cách chế biến của quán kem alibaba cũng rất độc đáo. Kem Alibaba được chế biến theo cách truyền thống của gia đình ông chủ Ali Irean Turan. Ông và con trai Mustafa của mình đã đưa cách chế biến kem alibaba này từ thành phố Nesni của Thổ Nhĩ Kỳ đến Vũng Tàu, Việt Nam năm 2004.